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クロワッサン最終レッスン

昨日は、貸切でリクエストレッスン。クロワッサン。
外気や室温が高くなってきたので、そろそろきついか、大丈夫かなと心配でしたが、バター溶けず、大丈夫だった。ほっ。
エアコン(クーラーのほう)をがっつりかけて、部屋の温度をさげ、作業中に少しでもべたついてきた感じがあったら、すかさず冷やして休ませました。

 ↓ 焼く前に卵をぬっています(by 生徒さん)

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焼けた。
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今回、あまった生地をシナモンロール風にしてみたところ、かわいく仕上がった! 写真ないけど。
以前、「SHO-PAIN」さんの、折込みのシナモンロールを食べたときに「なんて美味しいんだ」と思いまして以来、憧れていました。
冬にレッスンメニューにできたらよいな。
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3月からはじまったクロワッサンレッスン、この日で終了です。
折込みの楽しさがお伝えできていたら幸いです。
未受講のかたは、また冬にぜひ!

by tomoppe-niconico | 2019-05-18 11:07 | パン教室 photo | Comments(0)

伝える喜び

昨日のクロワッサンレッスン。

生徒さんが焼く前に卵を塗っている様子。

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クロワッサン作りがはじめてての生徒さんが、こんなにすてきに作り上げました。

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「楽しい」「感激」と言ってくれた。

私にとって、こんなに嬉しいことはありません。ありがとうございました。

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by tomoppe-niconico | 2019-04-12 10:27 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

4/23 クロワッサン追加レッスン

4月23日(火)にクロワッサンの追加レッスンを行います。

気温が高くなってくると折込み生地は作りにくくなってしまうため、クロワッサンはこの日が最後になります。
残席わずかですが、一緒にいかがでしょうか。

こちらでクロワッサンの魅力を熱く語っております。 → 

今回、家庭でも作りやすい、失敗が少ない折りこみかたを考えました。
このやり方だと、楽しんでクロワッサンを作っていただけそうです。達成感で恍惚となりながら、試食しましょう♪

お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします → 

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3月のレッスンの様子はこちらをご参照ください。 → ☆ 
クロワッサンサンド → 

時間は10時30分~14時30分(延びる可能性がございます)。
単発レッスン料金は、5200円になります。

お申し込み、お問い合わせは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

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皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。


by tomoppe-niconico | 2019-04-08 17:39 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

令和もよろしくお願いいたします♪

先週は、レッスン数回と息子の大会、そして親戚が遊びに来てくれまして、バタバタ。しかし、とても楽しい1週間でした。

レッスンでは、みなさんにクロワッサン、喜んでもらえたー。よかった。
クロワッサンサンドもランチにお出ししました。

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新元号、令和になっても、引き続きよろしくお願いいたします。

by tomoppe-niconico | 2019-04-01 22:26 | パン教室 photo | Comments(0)

4月レッスンメニュー(前半編)

4月前半レッスンのメニューの紹介です。

お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします → 


4月7日(日) B「ブレッチェン、ごまのブレッチェン、ぶどうぱん」

パン作りはじめてのかた、初心者のかたに楽しんでいただけるメニューです。
香ばしいシンプルなパン生地で、こねかた、丸めなどの基本をたっぷり丁寧に実践していきます。
そして、そのシンプルなパン生地を少しずつアレンジして具を混ぜたり、ほんのり甘くしたり、ふわっとさせてみたり、いろんな味を楽しんでいただきます。

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4月10日(水)、14日(日)、16日(火) S「クロワッサン」
クロワッサンについては、最近のブログでしつこく述べていますので、ご参照いただけると幸いです。 → 

ちなみにこちらは、先日のレッスンで作ったクロワッサン。
「はじめてクロワッサンを作りました」というかたでもこのような層ができました。写真
焼く直前の写真。 ↓
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焼き上がり。
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お申し込みは、
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皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。



by tomoppe-niconico | 2019-03-21 21:51 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

クロワッサンサンド

試作したクロワッサン。
成功ばかりではなく、「ちょっと思い」「なんだかなあ」というものも、もちろんあります。

そういったクロワッサンをサンドイッチにして朝食にしました。

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パンに存在感があるので、具はそんなに凝ったものでなくて十分。美味しい。

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ソースもバターもつけず、ササッとはさんだだけですが、なんだか手がこんだ朝食っぽくなるところもうれしい。

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今週末からクロワッサンレッスン始まります。

暖房はつけずに作りたいと思っているので、ちょっと寒いかもしれません。厚着をしていらしてください。
よろしくお願いいたします♪





by tomoppe-niconico | 2019-03-12 16:33 | パン | Comments(0)

いつもごめんね!

クロワッサンの試作。

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もう家族は食べ飽きたよーというが、まだまだ試したく、また折込の練習をしたいので、しばらく作り続ける予定。

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他の教室の先生たちもそうだと思うのですが、月のメニューを決めたら、ひたすらそれを作りこむ。
そして、家族はそれを無理やり食べさせられる。
完成したレシピではなく、試作のためイマイチなときもあるので、ご近所や友達にもらってもらうのは、はばかられる。よって家族が犠牲になる。いつもすまん。

そして、今月はクロワッサンだけではなく、いちご酵母のパンのレッスンがございます。
こちらも試作中ですが、よい感じのパンができてきました。美味しい。作っているときの香りがあまやかで、春を感じる。
この香りを感じたくて、シンプルなパン生地でご紹介しようと思っておりますが、やはり少し華やかにもしてみたくなり、作るパンの種類が増えそう。またレッスン時間がせわしなくなってしまいそうです。よろしくお願いいたします。


by tomoppe-niconico | 2019-03-05 10:55 | パン教室 photo | Comments(0)

2019年3月のレッスン

3月のレッスンの日程、おそくなってすみません。
3月は少し変則的なスケジュールとなっております。

「クロワッサン」レッスンを3月15日~4月15日までの1ヶ月の間に開催いたします。 詳細はこちら → 
3月24日(日)のクロワッサンレッスン、追加いたしました!

3月前半はBasic Lesson と、Advance Lesson の「ミルクフランス」「いちご酵母のマフィン」を開催いたします。詳細です → 
(Basic Lesson の詳細はこちら →  )

お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします → 


(日程)

 3月6日(水) A「ハートショコラ&イングリッシュマフィン」

   8日(木) A「ミルクフランス」
    
  13日(水) B2 「天然酵母のプチパン&あんこのちぎりぱん」

  14日 (木)  A「いちご酵母のマフィン」

  15日(金) B1 「チョコブレッド&ミニ食パン」  ← 追加しました!

  16日(土) S「クロワッサン」

  20日 (水)  S「クロワッサン」

  22日(金) S「クロワッサン」又は A「ミルクフランス」、「いちご酵母のマフィン」   ←都合により中止になりました。

  24日(日) S「クロワッサン」   ← 追加しました!

 27日(水) S「クロワッサン」

  28日(木) S「クロワッサン」
 
 
レッスン料は

 B2   レギュラー 3500円 / 単発 4100円 (初回は3800円)

 Advance レギュラー 4000円 / 単発 4800円(初回は4500円)

 Special レギュラー 4400円 / 単発5200円



・ レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・  時間は10時30分〜14時になります(クロワッサンレッスンは、10時30分~14時30分)。

・ パン作りはじめてのかたは、3月13日(水)、15日(金)に開催のBasic Lessonへのご参加をご検討ください。


お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。

又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

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by tomoppe-niconico | 2019-02-20 21:50 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

またまたクロワッサン

またまたクロワッサン。

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家族が「またー?」と言ってきたので、クロワッサンサンドにして朝食にしました。
家にあった具で、シンプルにレタス、卵、ベーコン。折り込まれたバターの風味とサクサクホロホロした生地に合って、美味しかった。
これまたいくらでも食べられそうで、危険。
今回、粉を変えたら、作りやすくて、見た目は好きな感じになりましたが、なんだかあっさりしていて、味はもう少し濃さがほしい感じ。サンドイッチにしたらちょうどよかった。

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by tomoppe-niconico | 2019-02-18 18:58 | パン | Comments(0)

クロワッサンを家で

またクロワッサンをつくりました。


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前回のが少し太り気味のクロワッサンだったので、今回のは少しスリム。反対の角度から。

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配合を変えて、強力粉を使ってみました。味はとても美味しいのですが、作りにくい。弾力が出て、生地が伸びにくく感じる。ふー。
バターが溶けないように急いでやると、生地を乱暴に扱ってしまうので、急ぎながら丁寧に作らなければ。

私自身がそうだったのですが、クロワッサンや折りこみのパンを作るには、ドーンとまとまった時間がないとできないと思いがち。
「今日は無理だ。次にするか」と先延ばしにしてしまっておりました。
しかし、最近ちょこちょこと作るようになってわかったのですが、ちょっと工夫をすれば、作業を分けて進めることができる。なので、まとまった時間がなくても大丈夫。生活スケジュールに組みこめる。
何より、焼きたてクロワッサン、本当に美味しいので、家庭で作るのおすすめです。達成感もあります106.png

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by tomoppe-niconico | 2019-02-10 20:47 | パン | Comments(0)