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2019年7月のレッスン

7月のレッスンのメニューと日程が決まりました。
夏休み直前。ご家族やお友達と過ごすことが多くなる時期ですね。パンのレパートリーを増やし、ご家族の朝ごはんやお昼ご飯に、お友達へのお土産やプレゼントに、手作りパンはいかがでしょうか。

今月は久しぶりにBasic Lessonがございますので、はじめてのかた、パン作りが久しぶりのかたもぜひお待ちしております(→7月1日、22日)。  詳細はこちらをご参照ください。 → 

また、お子様連れレッスンも、5月6月に引き続き、7月も開催いたします。赤ちゃんを見守りながら、楽しくパン作りしています♪
詳細はこちらをご参照ください。 → 

(夏休み子どもレッスンや親子レッスンは別途記載いたします。)


Advance レッスンのメニューは次のとおりです。

 A2 「天然酵母 モンキーブレッド/メープルナッツブレッド」

 A3 「天然酵母 ソーセージバゲット/レモンのブリオッシュ」

 S  「天然酵母 枝豆のリュスティック/ パイナップル&クリームチーズ 」

メニューの詳細、写真はこちらの記事をご参照ください。 → 




お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします → 



(日程)

7月1日 (月)  B1「チョコブレッド&ミニ食パン」又は「バターロール(チョコ、ベーコン)/ツイストロール」

  3日(水)  お子さま連れ A3「天然酵母 ソーセージバゲット/レモンのブリオッシュ」 満席

  10日(水) A3「天然酵母 ソーセージバゲット/レモンのブリオッシュ」 満席

  11日 (木) S「天然酵母 枝豆のリュスティック/パイナップル&クリームチーズ」 満席

  12日 (金)  S「天然酵母 枝豆のリュスティック/パイナップル&クリームチーズ」 満席

  13日(土) S「天然酵母 枝豆のリュスティック/パイナップル&クリームチーズ」 満席

  17日(水) A3「天然酵母 ソーセージバゲット/レモンのブリオッシュ」 満席

 18日(木) A2「天然酵母 モンキーブレッド/メープルナッツブレッド」 満席

 20日(土) S「天然酵母 枝豆のリュスティック/パイナップル&クリームチーズ」 貸切

 22日(月) お子さま連れ B1「ブレッチェン、ごまのクッペ、ぶどうぱん」  満席

 23日(火) S「天然酵母 枝豆のリュスティック/パイナップル&クリームチーズ」 満席

 28日(日)  S「天然酵母 枝豆のリュスティック/パイナップル&クリームチーズ」 満席

 
レッスン料は

 B1    レギュラー 3200円 / 単発 3800円(初回は3500円)

 Advance レギュラー 4000円 / 単発 4800円(初回は4500円)

 Special レギュラー 4400円 / 単発5200円 (初回は4800円)



・ レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・  時間は10時30分〜14時になります。

・ パン作り初心者のかたは、7月1日、又は 22日のBasic レッスンへのご参加をご検討ください。
  7月1日は「チョコブレッド&ミニ食パン」と「バターロール(チョコ、ベーコン)/ツイストロール」のダブル受講が可能です(料金は別途ご相談ください)。

お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。

又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。
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by tomoppe-niconico | 2019-07-19 17:07 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

新メニューとスムージー

先週は新メニューのレッスンもありました。
「パイナップルクリームチーズ」。さっぱりしつつもパサパサしないようにバランスに苦心したレシピです。
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枝豆のリュスティック。
こちらは、引きが強くなりすぎないように、配合にこだわってみました。
いままで、Fikaのメニューでは、使用していなかった材料を使ってみています。

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最近、疲れがとれない。たいしたことをしていないのに、なんでこんなに疲れているんだか。
体力が本当に落ちてきていることを実感しています。なんとか走ってはいるのですが、その後ぐったり。

この日のレッスンでは、生徒さんがスムージーを作ってくれました。

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野菜果物がたっぷり取れて、栄養価ばっちり。
美味しくて、疲れがやわらぐ。はー、幸せ。またがんばれそうだ。


by tomoppe-niconico | 2019-07-16 17:26 | パン教室 photo | Comments(0)

ソーセージバゲットと8月のレッスンについて

久しぶりの更新になってしまいました119.png

先週は連日レッスンでした。夏休み前に、お時間作ってご参加いただき、ありがとうございました。

まずは、「ソーセージバゲット&レモンのブリオッシュ」のレッスンから。
パリッ、ジュワッとかっこよく焼きあがりました。
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「夏休みは○○に旅行の予定」などの話しで盛り上がる。

私もたまに友達から「美味しいお店見つけたからランチに行こう」とか、「飲みに行こう」と誘ってもらえることがあって、最近そういうお誘いがしみじみ嬉しくて、幸せと感じる。
あと、こちらが誘ったときに、「行く行く!」「で、いつにする?」とノリノリで応じてくれたりして、とても感じよい。

子どもが大きくなってきて、夏休みも何かと忙しい。
今度の花火大会も友達と行くというので、私も今年はご近所の友達と花火を見る予定。
ゆっくり子離れしながら、自分の世界を作っていきたいと思う今日このごろ。
母たちもそうやって、子離れ後、ご近所の人に支えられてきていたみたいです。

義母は子供のママ友、ボランティア仲間、習い事仲間といくつかコミュニティを持っていました。
デパートでばったりと子どもの小学校時代の担任の先生(すでにご退職)と会って、話しが弾んで、お茶 → その後友達付き合い、というコミュニケーション能力の高さ。

義母亡き後、その友達グループのかたたちが集まって「偲ぶ会」を開いてくださったという。お墓にも来ていただいたそうで、本当にありがたい。私もそんなふうに年を重ねていきたいものです。

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話しがそれました。

パン教室の件。8月は少しだけレッスン開催の予定です。
現段階で開催が決まっていますのは、1日(木)、5日(月)、7日(水)。 それと、8月後半に1~2回。

今週末の7月20日に8月の日程を掲載いたします。帰省等で水戸にお越しになることがありましたら、遠方のかたもお待ちしております。


お問い合わせは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。

又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのご連絡も可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

よろしくお願いいたします。

by tomoppe-niconico | 2019-07-16 17:08 | パン教室 photo | Comments(0)

ようやく完成(パイナップルクリームチーズ)

今月のレッスンメニューの「パイナップルクリームチーズ」。
もう1種類の「枝豆のリュスティック」をあわせて、何度も試作をしておりまして、ようやく決まりました。
今回は、時間がかかった105.png

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冷やして食べても美味しくしたかった。そして、見た目も涼しげかつ華やかにしたかった。

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パイナップルだけでなく、オレンジも作ってしまいました。

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夏のバーゲンがはじまってますね。レシピができあがったので、行ってしまおうか。
こういうときは、やみくもに買ってしまいそうで、危ない(すでにネットで1つ注文済み106.png)。

by tomoppe-niconico | 2019-07-08 18:24 | パン | Comments(0)

お子さま連れレッスンふりかえり。ソーセージバゲット

昨日は、お子さま連れのレッスンがありました。

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何を作ったかというと、

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ソーセージバゲット。

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レモンのブリオッシュも(奥)。

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今日は機嫌があまりよくなくて、ずっと誰かが抱っこ。
後半、ウトウト、寝たかーと思って、降ろしたら泣く→ また抱っこ。 それもまたかわいい。
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赤ちゃん連れレッスンは、ご新規のかたも、以前に通ってくださっていたかたが出産で来れなくなり、ブログを見て、「赤ちゃん連れでもよいのー?」と、とっても久しぶりに連絡をくれて、お会いできたり。 お孫さん連れもお待ちしております♪



by tomoppe-niconico | 2019-07-04 15:21 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

レッスンふりかえり。Basic Lesson

久しぶりにBasic Lesson を開催しました。

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月がかわったので、サラダとスープもかわりました。

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スタンダードな作り方、少しのイーストで時間をかけてゆっくり発酵させる作り方の2種類のレッスンをしました。
楽しみながら全体の流れ→細かいポイントを説明して、ふっくらパンを作り上げますした。

お問い合わせを何件か板が来ましたので、来月もBasic Lesson 開催したいと考えております。

夏休み、時間ができたのでパン作りをしてみたい…というかた、お待ちしております。
ご希望日程等ありましたら、こちらまでお願いいたします。 → 






by tomoppe-niconico | 2019-07-02 19:25 | パン教室 photo | Comments(0)

レッスンふりかえり。お子さま連れレッスン。

5月に開催したお子さま連れレッスン。
大変ありがたいことに、「来月も!」というお声をいただき、6月も開催いたしました。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

お母さまたちの許可をいただきましたので、写真を少し。

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腕がムチムチでかわいい!

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赤ちゃんのお世話優先。途中、授乳やおむつ替えなどでパンの作業が中断されたら、できる人がかわりにやったり、待てる状態だったら待つ。無理せずに、進めています。おんぶしながらも110.png

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「ゆっくり座って食べるの久しぶり」とランチも楽しんでいただけたようでした。
お母さん同士、お話弾んでいました♪。

7月はお子さま連れレッスンを2回行います。
7月22日のレッスンのほうに空きがございますので、ご都合つきましたら、お待ちしております。

お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。

又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

よろしくお願いいたします。


by tomoppe-niconico | 2019-06-28 18:28 | パン教室 photo | Comments(0)

レッスンふりかえり。タルティーヌと、ぶどうとくるみのライ麦パン。

先日のカンパーニュレッスンでは、焼き上げたカンパーニュにいろんな具をのせて、タルティーヌにしてみんなで試食しました。

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写真は、サーモンとクリームチーズにピスタチオでグリーンをプラスしたもの。
生徒さんが、センスよく盛り付けてくれました。

この日はレーズン酵母を使ったレッスン。
5月~6月は酵母が育てやすい時期で、この日もシュワシュワと気持ちよい発砲が見られました。

カンパーニュのほかには、こんなパンも作りましたよ。

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付け合せには、蒸し鶏。ゆずこしょうのソースをたっぷりかけて、さわやかなパンチをプラスしました。
スープはトマト。

この日はキャンセルが出て、1つ多くカンパーニュが焼けたので、翌日の息子のお弁当にカンパーニュサンドを入れてみた。

しかし、不評。「固い」という。サンドイッチには柔らかいパンにしてくれ、と言われる。まだ子どもの味覚(中2です)。

****************

LINE@はじめました。

Fikaのレッスンでは、レッスン時に次回のレッスンをお申し込みいただくかたが多く、ブログ掲載時には席の大半が埋まっている状況のことがございます。LINE@にご登録いただきました際には、レッスン開催日、候補日が決まり次第、情報発信をしたいと考えております。

また、LINE@のショップカードを作成いたしました。レッスン時にショップカードを提示していただきますと、ポイントが付与され、このポイントが溜まりますと、特典がございます。

よろしければ、下記のボタンをクリックするか、QRコードを読み込んで、お友達登録をお願いいたします。
IDでの検索、ご登録も可能です。 ID: @rah2673z


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よろしくお願いいたします。






by tomoppe-niconico | 2019-06-28 18:09 | パン教室 photo | Comments(0)

レッスンふりかえり。チャバタ。

今月も残すところあと1レッスン。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

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写真は、チャバタ。
水分がたっぷりで、みずみずしい。重くないモチモチ感。
あんことバターをのせて、餡バターにして食べると止まらない。

チャバタやリュスティックはどうしても加水が多くなる。このため、ベトベトして作りにくいのではと、懸念されるかたが多くいるかと思います。
今回、生地にも作り手にも負担をかけない作り方を考えて実践してみたところ、とてもよい感じ。
この日にお越しの生徒さんもスイスイと作業を進め、生地をいためず、程よいプルプル感を楽しんでいただけた様子。
手ごねのときもボウルの中で行うので、ストレス最小限。

またさらにチャバタが好きになりました。見た目地味だけど110.png


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by tomoppe-niconico | 2019-06-28 17:55 | パン教室 photo | Comments(0)

7月のAdbanve,Special のメニュー紹介です

先日、7月レッスンの日程とメニューを記載いたしましたが(こちらの記事です→ )、Advanceメニューの説明と写真を紹介させてください。

お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。 → ☆ 


A2 「天然酵母 モンキーブレッド/メープルナッツブレッド」」

小さめにカットした生地にドライフルーツを巻き込んで、少しシロップ(クリーム)をまぶして型に入れて焼いていきます。
今回は、さわやかなフルーツと軽やかな簡単シロップ(クリーム)の組み合わせをメインにご提案します。
一般的なモンキーブレッドに比べて甘さは控えめにしましたが、天然酵母と国産小麦の組み合わせで、副材料少なめでもしっとり上品な味わいが生まれ、試作時には「これ、おいしい!」と喜んでくれました。作っている過程も楽しいパンです。
生地を少しアレンジして、メープルナッツブレッドも作っていきます。メープルの香りとほんのりとした甘さ、ナッツの歯ごたえ、ふっくらとしたパン生地。これらが絶妙にマッチして、お気に入りのパンになりました。

昨年のレッスン時の様子です→ 


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 (日程) 7月18日(木))


A3「天然酵母 ソーセージバゲット & レモンのブリオッシュ」

夏といえば、ビール。ビールに合うパンが作りたいなと「ソーセージバゲット」を考えました。
バゲット成形に慣れていないかたにも、ソーセージが芯になってくれるので、まっすぐきれいにできるところも魅力。
ブラックペッパーを多めにふれば大人向け。ペッパーを少なめにして、チーズをたっぷり盛り付けると夏休みのお子様のお昼ご飯に大活躍しそうです。

昨年のレッスンの様子です →  

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そして、「レモンのブリオッシュ」。
夏にもやっぱり甘いパンを食べたい。でも、重すぎるもの、パサッとしていて口の中の水分が奪われそうなものはいや。
ということで、爽やかで口溶けのよいブリオッシュを作ります。マフィンサイズのブリオッシュにレモンアイシングをかけて、外からも中からもレモンの風味がいっぱい。

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(日程) 7月10日(水)、17日(水)


S 「天然酵母 枝豆リュスティック/パイナップルクリームチーズ」

リュステッィクが好きで、よく作り、食べます。
具を入れず、プレーンで作り、粉の風味を味わうのがリュスティックの醍醐味とは思いますが、具を入れるとそれはそれでまたよい感じ。
くせのない生地が具を優しく迎え入れてくれて、具とパンを別々に食べるときよりも美味しく感じる。

今回は枝豆を主役にした夏のリュスティックです。緑の粒々がパン生地の中でかわいく散っています。

昨年までご紹介していた「じゃがいもとチーズのリュスティック」を超えるべく、試作の最後の詰め、頑張っております。

それから、「パイナップルクリームチーズ」。

数年前にパン屋さんで、この組み合わせのパンを食べて、「なんて美味しいのだ!」と思い、ずっと心に留めておりました。作ってみたかったのですが、当時は技術や知識が追いつかず、自分では美味しく作れなかった。
最近買いにいってみたのですが、季節ものなのか、置いてなくて、食べることができませんでした。それならば作ってみよう、ということで試行錯誤。何度目かの試作で美味しくできた!
パイナップルのジューシーな甘さだけだと、さっぱりし過ぎてしまうところを、クリームチーズベースのペーストがほどよい重さ、なめらかさ、こっくり感がを加えてくれています。
パン生地は冷やして食べても美味しい生地。たまには少し冷たいパンもよいな、と思ってもらえるますように。

(枝豆のリュスティックとパイナップルクリームチーズは、よいお写真がまだ撮れておりません。撮れ次第掲載いたします。 )



お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。 → ☆ 

次のメールアドレスへの連絡も可能です。

tomoppeniconico@yahoo.co.jp


よろしくお願いいたします。





by tomoppe-niconico | 2019-06-22 11:52 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)