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2019年1月のレッスン

(しばらくこちらの記事が1番上になります。最新記事は1つ下になります。)

今年もあと少しで終わりますね。
来年1月のレッスン日程が決まりました。
年末年始、お忙しいとは思いますが、ご検討いただけると幸いです。 

お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします → 


Advance Lesson のメニューは次のとおりです。 メニューの詳細はこちらの記事にまとめました。 → 

   A1 「天然酵母メロンパン(プレーン、ココア、抹茶)&コッペ」 写真 → 

   A2 「天然酵母 野菜たっぷりキッシュ&タルトフランベ(しらすチーズほか」 写真 →  

   A3 「天然酵母 マーブル食パン(栗、ゆず、ショコラ の中から選択)」 写真 → 

   S1 「天然酵母 メランジェ(フルーツ)」  


Basic Lessonは、1月9日(水)と16日(水)に開催予定です。 詳細はこちらをご参照ください。 → 

初心者のかたにも楽しんでいただける内容となっております。  
あわせてご検討のほど、よろしくお願いいたします。 


(日程)

 1月9日(水) B2「天然酵母のプチパン&あんこのちぎりぱん」  

 10日(木) S1「天然酵母 メランジェ(フルーツ)」   
       
  16日(水) B1「ブレッチェン、ごまのブレッチェン、ぶどうぱん」

  17日 (木)  A3「天然酵母 マーブル食パン」又は S1「天然酵母 メランジェ(フルーツ)」 

  18日(金) S1「天然酵母 メランジェ(フルーツ)」 

 20日 (日)  A3「天然酵母 マーブル食パン」 ← 追加しました

  21日(月)  B1「ブレッチェン、ごまのブレッチェン、ぶどうぱん」 貸切

  22日(火) メニュー未定   貸切

  23日 (水)  A2「天然酵母 野菜たっぷりキッシュ& タルトフランベ 2種」

  26日(土) S1「天然酵母 メランジェ(フルーツ)」 

 30日(水) A1 「天然酵母メロンパン3種&コッペ」

 
 

レッスン料は

 B1  レギュラー 3200円 / 単発 3800円 (初回は3500円)。
 B2   レギュラー 3500円 / 単発 4100円 (初回は3800円)

 Advance(A1、A2、A3、S1) レギュラー 4200円 / 単発 5000円(初回は4700円)

・ レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・  時間は10時30分〜14時になります(多少の調整は可能です)。


お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。

又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

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by tomoppe-niconico | 2019-01-19 20:28 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

2019レッスン始まっています

2019年のレッスンが始まっております。

こちらは、天然酵母あんこのちぎりパン。


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グラタン好きなので、冬はどうしてもグラタンをランチにお出しすることが多くなってしまう。
今回もすみません。かぼちゃとひき肉、ねぎとベーコン、と続いたので今回は別の野菜の組み合わせ。ソースや味付けも変えていますので、飽きずに食べていただけるとよいのですが。スープにも旬の野菜をふんだんに使っております。

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このレッスンでは、はじめて天然酵母パンを作るかたに、天然酵母パンの風味や味わいをお伝えしたく、乳製品や卵なしのシンプルなレシピで、「天然酵母のプチパン」「あんこのちぎりパン」を紹介しております。
材料は少ないし、こね時間は短いので、思いついたときに作れる。シンプルながらも存在感があって、潔い魅力がある。
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最近、やはり乳製品、卵を使わないでもう少しふっくら、やわらかめなパンのレシピができました。
食べながら、「幸せだー」とポロッとつぶやいてしまった。こちらも近々紹介したいです。



by tomoppe-niconico | 2019-01-10 10:36 | パン教室 photo | Comments(0)

大掃除から脱線

年末はバタバタしていたので、年が明けてから大掃除をしております。
私は、ものを整理整頓、収納するのは好きなのですが、掃除は腰が重くなるタイプ。
今回も冷蔵庫の掃除をしていたら、出てきた「くるみのキャラメリゼ」(← シュトーレンに使った残り)と、「甘栗」(←栗きんとん用)が出てきたので、これをパンに入れて作ってみたくなり、大掃除から脱線。逃避。

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角食にくるみのキャラメリゼを入れてみた。
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上から見た図 ↑。 味は普通。

甘栗はクッペに。
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柔らかめのクッペで、まあ美味しいといえば美味しいがインパクトなし。
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どちらも普通な感じで、またリピートしたい感じではない。残念。
大掃除に戻り、まじめにきれいにしてから、パンに取り組もうと思います。


by tomoppe-niconico | 2019-01-07 18:19 | パン | Comments(0)

あけましておめでとうございます

遅ればせながらあけましておめでとうございます。

年末年始は帰省しておりまして、本日午後戻りました。
いやいや、食べました。ここで食べないのも感じ悪いかと言い訳しながら、お節料理を美味しくいただく。

そして、何年かぶりにバーゲンに参戦。
買い物は好きですが、人ごみが得意でないので、基本的にはバーゲン時期には売り場に行かないようにしていたのですが、なぜか今年はやる気満々。「学校行事に持っていくマダム風のバッグが欲しい」と狙いをさだめてSHOP巡り。

「保護者会」をキーワードに吟味。
途中、変なアドレナリンが出て、興奮してくる。候補のバッグのことで頭がいっぱいになり、同行者に話しかけられるも生返事(←バレてたかも)。最終候補2つのどちらにするか迷いに迷い、2つ買ってしまいそうになり、諭される。

最後、なんとか1つに絞り、購入しましたが、これで良かったのだろうか、うーん。
買わなかったもう1つにも未練を残し、相変わらずグダグダな自分。年が明けても気性は変わらないものですね。

こんな私ですが、今年もよろしくお願いいたします。
パン教室のときは、グズグズしないでテキパキ進めたいと思います。

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 年末に作ったバゲット。
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ブレッチェン。
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メロンパン3種。
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by tomoppe-niconico | 2019-01-04 01:29 | ご挨拶&Profile | Comments(0)

2018年ありがとうございました


レッスンにご参加いただいた皆様、ブログを訪れてくださった皆様、今年1年、ありがとうございました。

今年最後のレッスンは、中学生男子とメロンパンとブレッチェンを作りました。
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勢いよくダーッと作りましたが、要所要所は丁寧に。
もう大人顔負けの仕上がりでした。

おうちでも作れるようにと、試食後にレシピの説明をしようとしたら、「いや、結構」と、パーっと遊びにいってしまった。

そして、2時間後に「ただいまー」とパンを取りに戻ってきた。もはや夕方。
しかし、とても楽しかったと言ってくれて、「あーざっした」と笑顔で帰っていきました。

来年もみなさんと美味しいパンを作り、楽しい時間をお過ごしいただけるよう、誠実に謙虚にレッスンをすすめていきたいと考えております。Fikaでひと時を過ごしたみなさまが、また翌日からがんばろうと思えるような場所でありたいです。

来年もよろしくお願いいたします。

よいお年をお迎えください。







by tomoppe-niconico | 2018-12-31 17:55 | パン教室 photo | Comments(0)

1月のBasic Lesson のご案内

年末のお忙しいところ、ブログをみていただき、ありがとうございます。
昨日、2019年1月のレッスン日程を掲載いたしました。 こちらです → 
個々のメニューの写真と説明は次のとおりです。まずは、Basic Lesson から。


① 1月9日(水) BasicⅡ① 「天然酵母 プチパン&あんこのちぎりぱん」

国産小麦と天然酵母のシンプルなパン生地ですが、「このパン大好きで冷凍して常備しています」とか、「具をはさんでサンドイッチにしても美味しいです」と言っていただけています。シンプル好きにはたまらない魅力があるようです。
こねる時間はほんのわずかなので力いらずなところも嬉しい。時間かけてじっくりゆっくり大きく膨らんでいくにつれて、生地が熟成して美味しくなるような気がしております。
少しアレンジした生地で作る「あんこのちぎりぱん」では、丸めの練習、包む練習を徹底的にしていただきます♪

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 写真は、レッスンのランチの様子です。付け合せのサラダやスープは月ごとに替ります。
 来月は別の付け合せになる可能性がございますことをご了承下さい。


② 1月16日(水) BasicⅠ ① 「ブレッチェン、ごまのブレッチェン、ぶどうぱん」

全粒粉が入った香ばしいブレッチェン。2つにぱっくり割って食べることができるように筋目をつけて焼いていきます。シンプルでかわいい。スープやシチューに合せたり、バターやお気に入りのジャムを塗ってもおいしい。控えめで地味なようですが、私はかなり気に入っていて、冷凍して常備しております。
この生地を基本に、少し粉を変えたり、生地に具を混ぜたり、水分量を増やしてみたりとアレンジしてごまのパンやぶどうぱんも作って行きます。


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お申し込み、お問い合わせは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp



皆様のお越しをお待ちしております。来年もよろしくお願いいたします。



by tomoppe-niconico | 2018-12-21 12:21 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

2018年12月のレッスン

寒くなってきて、いよいよ冬本番。
もうすぐ12月。今年1年のしめくくり。早い。

12月のレッスン日程とメニューが決まりました。
Advance Lesson は、S1「天然酵母シュトーレン」が新メニューとなっております。詳細試作中ですが、季節の果物「りんご」を使った「りんごのシュトーレン」になる予定です。リンゴのお酒にドライアップルなどのフルーツを漬け込んで、準備しております(写真は準備出来次第掲載いたします)。

その他、昨年好評だった「天然酵母 ベラベッカ/クッペ 」(A2) のレッスンも開催いたします。 写真と説明 → 

   
Basic Lessonは、12月5日(水)と10日(月)に開催予定です。

初心者のかたにも楽しんでいただける内容となっております。  
あわせてご検討のほど、よろしくお願いいたします。 
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(日程)
  5日(水) B「バターロール(チョコ、ベーコン)/抹茶のツイストロール」  満席
       
 10日 (月)  B「バターロール(チョコ、ベーコン)/抹茶のツイストロール」  満席

 11日(火)

 12日(水) S1 「天然酵母シュトーレン」  満席

 13日 (木) S1「天然酵母シュトーレン」  ← 追加しました

 15日 (土) S1 「天然酵母シュトーレン」  満席

  17日(月) S1 「天然酵母シュトーレン」  満席

  19日(水) S1 「天然酵母シュトーレン」  満席

  20日(木) S1 「天然酵母シュトーレン」  満席

 23日(日) A2「天然酵母ベラベッカ/クッペ」 

 26日(水) S1 「天然酵母シュトーレン」  満席

  
 レッスン料は

 Basic  レギュラー 3200円 / 単発 3800円 (初回は3500円)。

 Advance(A2) レギュラー 4000円 / 単発 4800円
     (S1) レギュラー 4200円 / 単発5200円

・ レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・  時間は10時30分〜14時になります(多少の調整は可能です)。



お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

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みなさまのお越しをお待ちしております。 よろしくお願いいたします。


by tomoppe-niconico | 2018-12-19 16:15 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

ラッピングしてます

今月のシュトーレンレッスンでは、紙や紐などのラッピング材を用意しております。
お好みでラッピングしてお持ち帰りいただいています。

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白い用紙も用意しております。花の実の赤が映えますね。
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みんなでワイワイとラッピングするのは楽しいですが、もちろんそのままラッピングなしで袋に入れてお持ち帰りでもOKです。

by tomoppe-niconico | 2018-12-16 20:34 | パン教室 photo | Comments(0)

今年の感謝をこめて

久しぶりの投稿になります。
12月新メニューのシュトーレンのことでワタワタしておりました。

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今年は「紅茶とりんごのシュトーレン」になりました。

紅茶葉を生地に練りこんで香り高いシュトーレンになりました。
相性のよいセミドライアップルもたくさん入っています(地味なので、写真では、わかりにくいですね。)

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セミドライアップルを作る過程で、りんごのエキスが染み出たシロップができます。
それをナッツに絡ませて、キャラメリゼしたものも入れています。

今年1年、Fikaにお越しいただいた皆様に感謝を込めて、準備をしております。
よろしくお願いいたします。

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 ↑ ランチ用に焼くハード系のおかずパン。

by tomoppe-niconico | 2018-12-13 21:20 | パン教室 photo | Comments(0)

念願のシュトーレンの会

昨日は、友達4人と「シュトーレンの会」と名づけたランチ会。
いろんなシュトーレンを食べてみたいよね、ということで集まりました。

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シュトーレンやパンを持ち寄りました。
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用意した材料で、パパーッとみんなでランチを作り、テーブルセッティング。
チキンを焼き、グラタン、スープを作る。みんなおしゃべりしながらも、手際がよい。
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私は張りきってシュトーレン4種と、パン2種を作りました。作りすぎて食べ切れなくて、お持ち帰り。
しかし、紅茶のシュトーレン、喜んでいただけてよかった!


by tomoppe-niconico | 2018-12-04 11:47 | 日常 | Comments(0)