10月のAdvance/Special メニューの紹介をさせてください。 お申込み、お問い合わせは、こちらからお願いいたします。 → ☆ Advance 1 「天然酵母 野菜いっぱい焼きカレーパン/とろーりりんごぱん」 (ホップ種への変更可) 表面サクサクカリカリ、中はふわりとしたパン生地に、手作りの野菜いっぱいカレーが包まれています。 過去のレッスンでは、試食時に「この生地、生地がおいしい!」と褒めらたレシピ。 カレーパンは家族が大好きなので、作ってあげたいのですが、そのためにカレーを仕込んで、油であげる準備をして、というのはめんどうで、なかなか重い腰が上がらない。 ということで、中に包むカレーは少しアレンジすればご飯にも合うような味つけにしました。 多めに作って半分はご飯にかけて食べる。半分は、1日寝かせて翌日にカレーパンにするのがおすすめです。 レッスンでは、オーブンを使った「焼きカレーパン」にしましたが、がっつりと元気を出したいときは、油で揚げてもOK(たまには良いですよね)。 同じ生地で、トロリと煮たリンゴを包んだ「とろーりりんごパン」もぜひ楽しんでください。 このレッスンでは、こねた生地のお持ち帰りがございます。そして、カレーも! お家でカレーパンの復習ができるようにと、カレーを持って帰っていただいていますが、「ごはんにかけて食べました」という声多数。生地のほうには、りんごを煮てりんごパンにしたみたいです。 Advance 2 「天然酵母 栗のツイストロール/栗とナッツのクッペ」 茨城は栗の産地。本当に美味しい栗が手に入ります。 蒸した栗、焼き栗、栗ごはん、モンブラン、などなど食べ方はいろいろありますが、パンに入れてもとても美味しい。 そんな、栗を堪能するレッスンです。 今回は、ふっくら生地に、栗ペースト&カットした栗の渋皮煮を入れてねじった「ツイストロール」と、ハード系のパリッとした生地にごろりと栗の渋皮煮、いちじく、そしてナッツを入れた「プチバゲット」を紹介いたします。 ツイストロール ↓ 試作で食べたときに、イメージどおりのものができて、忘れないように、逃げないように急いでレシピを打ち込みました。 Special 「赤ワインとベリー/ほうじ茶スコーン」 新メニューです。 毎年12月のレッスンメニューとして紹介している「ベラベッカ」というパン(発酵菓子)があります。 → ☆ 赤ワインとスパイスでサッと煮たドライフルーツと、ナッツをたっぷりと入れて、薄くスライスして食べる。 生地にも赤ワインを使用(アルコール分をとばしてあるので、お酒が苦手なかたもOK)。 このベラベッカがとても好きなのですが、準備に手間がかかり、なかなか大変。もっと気軽に食べられる赤ワインのパンはできないものか、と自粛期間中に試作をしておりました。 レッスンもなく、外出もできなかった自粛期間中、赤ワインを入れたほんのり赤い生地&ベリーの赤で、華やかなパンは、気持ちを明るくしてくれました。クリームチーズやマスカルポーネを塗るとまた違った味わいが楽しめる。 ただいま、見た目をどうしようかと最終検討中でして、完成品の写真がとれていないので、写真撮れ次第掲載いたします。 イメージわかなくて、すみません。 ちょっと小さ目なカンパーニュのような、でもバリバリ固すぎないセミハードくらいの固さになります。 そして、唐突ですが、「ほうじ茶スコーン」。 こちらは、「赤ワインとベリー」とは違い、見た目が地味。 ですが、香りが最高です。ほうじ茶は飲んでもおいしいし、スコーンやお菓子をグレードアップさせてくれるよき食材。 当初は、「紅茶のスコーン」を考えていましたが、試作でできたものを友達に食べてもらい、比べてもらったところ、この「ほうじ茶スコーン」が一押しでしたため、10月メニューといたしました。年度初めにレギュラーの生徒さんにお配りメニュー表とは異なってしまい、すみません。 長々と記しましたが、10月メニューの中から「作ってみたい」「食べてみたい」と思っていただけたら、幸いです。 お申込み、お問い合わせはこちらのメールフォームからお願いいたします。 → ☆ メールからのお申込みも可能です。 tomoppeniconico@yahoo.co.jp よろしくおねがいいたします。
by tomoppe-niconico
| 2020-09-20 18:11
| レッスンの募集(お知らせ)
|
Comments(0)
|
カテゴリ
最新の記事
最新のコメント
記事ランキング
以前の記事
2024年 04月 2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 more... 最新のトラックバック
ライフログ
検索
フォロー中のブログ
タグ
ファン
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||