新メニューの「オレンジブリオッシュ風食パン」と「ミルクコッペパン」のレッスン。 「オレンジブリオッシュ風食パン」は今までのパンの作り方とガラッと変えて、混ぜるだけ。 バターの入れ方も変則的。やわかーい仕上がりで口どけが良い。 対して、ミルクコッペパンはスタンダードな作り方。少し入れるバターはグルテンができてから練りこみます。 材料はほぼ同じなのですが、量や作り方、成形をかえると仕上がりがとても違ってきて面白い。 レッスンでは、両方の食感の違いを食べ比べていただいています。
by tomoppe-niconico
| 2018-06-16 23:02
| パン教室 photo
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