2018年10月のレッスン

(しばらくこの記事が1番上になります。最新記事は1つ下になります。)

ものすごく暑かった夏がようやく終わり、秋の気配。過ごしやすいですね。
栗やかぼちゃなどのホクホクする食材をつかったパンの試作をしている今日この頃。
10月のレッスンメニューと日程が決まりました。秋の味覚をたっぷり使っております。平成最後の秋を楽しみましょう。

Advance Lesson のメニューは次のとおりです。 メニューの詳細はこちらに記載しております。 → 

   A1「天然酵母ベーグル&ベーグルボール (抹茶大納言、トマトバジルチーズ、シリアル、コーヒー&Wチョコ)

   A2「天然酵母カボチャブレッド/野菜のフォカッチャ」 写真 →  

   S1「天然酵母 シトロンチャバタ(レモン)/バジルベーコン」 写真  →  

   S2「天然酵母 栗のツイストロール、かぼちゃツイストロール、栗のプチクッペ」 詳細 → 


10月19日と24日(水)のBasic Lessonは、初心者のかたにも楽しんでいただける内容となっております。 詳細はこちら →  
あわせてご検討のほど、よろしくお願いいたします。


(日程)
 10日(水) S2「天然酵母 栗のツイストロール、かぼちゃのツイストロール、栗のプチクッペ」   
       
  11日(木) メニュー未定  貸切

  14日 (日)  A1、A2、S1 又は S2

  16日(火) S2 「天然酵母 栗のツイストロール、かぼちゃのツイストロール、栗のプチクッペ」

  19日(金) B2 「天然酵母 黒糖くるみパン&いちじく」

  21日(日) A1、A2、S1 又は S2

  23日(火) S1 「天然酵母 シトロンチャバタ/バジルベーコン」

  24日 (水)  B1 「ブレッチェン、ごまのブレッチェン、ぶどうぱん」

  25日(木) S2 「天然酵母 栗のツイストロール、かぼちゃのツイストロール、栗のプチクッペ」

 30日(火) S2 「天然酵母 栗のツイストロール、かぼちゃのツイストロール、栗のプチクッペ」

 31日(水)  A2「天然酵母かぼちゃブレッド&野菜のフォカッチャ」

 

レッスン料は

 Basic  レギュラー 3500円 / 単発 4100円 (初回は3800円)。

 Advance(A1、A2、S1、S2) レギュラー 4000円 / 単発 4800円(初回は4500円)

・ レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・  時間は10時30分〜14時になります(多少の調整は可能です)。


お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

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# by tomoppe-niconico | 2018-10-10 17:31 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

お皿の効果、栗の渋皮煮

秋の3連休、いかがお過ごしでしょうか。
昨年の今頃は市民運動会でリレーを走っておりました。
子ども会の会長だったもので、「私も走るから頑張りましょう」とリレーのメンバーを募ってた。

今年は運動会の日がちょうど子どもの用事で、往復4時間の運転。
あんなに下手で、運転が苦手だったのに、少しずつ少しずつやればできるものなのだな。片道3時間近くかかる実家にも行けるようになった。
ただ、今でも、運転はけっして得意ではなくて、遠距離運転は毎回緊張する。楽しめるようになりたいものです。

さて、パンのほうは、このようなものを作っております。
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シンプルなクッペを家族用に。
お皿をかえて、真上から写真を撮ってみました。
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上の黒のお皿は波佐見焼のSAKUZAN。2番目のグレーは益子の広瀬桂子さん。3番目は笠間の陶器市で買ったものです。
シンプルなお皿も好きですが、最近では、ちょっと装飾があるものが気になる。作る料理やパンがシンプルなので、お皿の力をかりて、品よく見せたい。

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黒はやっぱり締まりますね。そして、白は明るくなる。
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パン以外では、栗仕事。
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栗の渋皮煮。
茨城は栗の産地だからかな。周りでも渋皮煮を作る女子が多い。
神奈川の実家周辺では、作っている話し、聞いたことがなかったのに。
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栗仕事は苦しく楽しい。
今年はレッスンで使うマロンクリームも仕込んだし、栗三昧で秋の味覚を楽しんでおります。






# by tomoppe-niconico | 2018-10-08 15:23 | パン | Comments(0)

最近のレッスンで作ったパン その3

「野菜いっぱい焼きカレーパン」「りんごぱん」も作りました。

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みなさん、成形お上手でした! カレーがはみ出ることなく、つるっとしていてよい感じ。

工程が多くて、やることが多い上に、カレーも作って、持ち帰り生地も作って、という忙しい流れ。
座ったり、休んだりする時間が少なくて、お疲れになったことと思います。
しかし、みなさん元気で、パキパキと作業を進めてくれて、そして、手を動かしながらトークも怠らず、笑いありのレッスンとなりました。

今月もありがとうございました♪。
来月も楽しんでいただきたくて、試作に励んでおります。今、我が家は栗ざんまい。茨城の栗、美味しい。

# by tomoppe-niconico | 2018-09-30 23:25 | パン教室 photo | Comments(0)

最近のレッスンで作ったパン その2

基礎レッスンでは、「天然酵母のプチパン&あんこのちぎりぱん」

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イーストから作りはじめて、天然酵母に進みました。
初の持ち帰り生地、おうちで発酵~焼き上げまでを1人でやると「どうやったんだっけ?」というところが出てきますよね。
つい慌ててしまうけど、天然酵母は発酵がゆっくりペースなので、急がなくて大丈夫。大らかな気持ちで作ってくださいね。



# by tomoppe-niconico | 2018-09-30 23:10 | パン教室 photo | Comments(0)

最近のレッスンで作ったパン その1

最近のレッスンの写真です。

まずは、「抹茶ときな粉のベーグルボール」
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写真ではわかりづらいのですが、グリーンの生地に焼けたきな粉のブラウンがふわりとかかっていて、この見た目、好きなのです。
食感は、ベーグルなのでムチっとしています。かみしめて食べるタイプ。
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来月のレッスンでもベーグルやります。

このベーグルボールシリーズは「トマトバジル+チーズ」、そして、「コーヒー+ホワイトチョコ」。
リング状の一般的な形のベーグルも2種類やるので、ちょっと忙しいかな。せっかく来ていただくので、いろんな種類を作って食べていただきたくて、このような内容となりました。楽しく作りましょう♪

# by tomoppe-niconico | 2018-09-30 23:01 | Comments(0)