2019年2月のレッスン

(しばらくこちらの記事が1番上になります。最新記事は1つ下になります。)

来年2月のレッスンの日程を記載いたします。
土日のレッスンは追加の可能性がございます。決まり次第このブログに掲載いたします。

ご検討いただけると幸いです。 

お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします → 


Advance Lesson のメニューは次のとおりです。メニューの詳細はこちらの記事にまとめました。 → 

   A1 「天然酵母 パンオセーグル(プレーン、フルーツ&クリームチーズ)」 

   A2 「天然酵母 ハートショコラ/ イングリッシュマフィン」 

   S1 「天然酵母 りんごとキャラメルナッツのブール/ハードトースト」  写真 →   


Basic Lessonは、2月6日(水)と13日(水)、23日(土)に開催予定です。   詳細です。 → 

初心者のかたにも楽しんでいただける内容となっております。  
あわせてご検討のほど、よろしくお願いいたします。 


(日程)

 2月6日(水) B1「ベーグル 4種 」

  7日(木) S1「天然酵母 りんごとキャラメルナッツのブール/ハードトースト」 満席

   8日(金) A2 「ハートショコラ/イングリッシュマフィン」  
     
  13日(水) B2「天然酵母 黒糖くるみパン&いちじく」   満席

  14日 (木)  S1「天然酵母 りんごとキャラメルナッツのブール/ハードトースト」 満席

  16日(土) S1「天然酵母 りんごとキャラメルナッツのブール/ハードトースト」  満席

  18日(月) B1「ブレッチェン、ごまのブレッチェン、ぶどうぱん」  貸切

 20日 (水)   S1「天然酵母 りんごとキャラメルナッツのブール/ハードトースト」 満席

 23日(土) B2「天然酵母のプチパン&あんこのちぎりぱん」 満席

  24日 (日)   メニュー未定 満席

 26日(火) S1「天然酵母 りんごとキャラメルナッツのブール/ハードトースト」  満席

  28日(木) S1「天然酵母 りんごとキャラメルナッツのブール/ハードトースト」  満席

 
レッスン料は

 B1  レギュラー 3200円 / 単発 3800円 (初回は3500円)
 B2   レギュラー 3500円 / 単発 4100円 (初回は3800円)

 Advance(A1、A2、A3、S1) レギュラー 4200円 / 単発 5000円(初回は4700円)

・ レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・  時間は10時30分〜14時になります(多少の調整は可能です)。

・  パン作りはじめてのかたは、2月6日(水)、13日(水)、23日(土)に開催のBasic Lessonへのご参加をご検討ください。

・ メニューが確定していない日程は、先にお申し込みいただいたかたのご希望メニューが優先となります。


お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。

又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。



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# by tomoppe-niconico | 2019-02-19 10:00 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

ハードトーストレッスン始まりました

先週のレッスンで、新メニューの「ハードトースト」を作りました。

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今までのレッスンでご紹介した「パンドミ」や「角食パン」は、しっとりふっくら、口溶けのよさを追求して、できたレシピでした。

しかし、この「ハードトースト」は、パリ、サクッ。軽い。
スライスして、トーストするとさらに、バリッ、サクサク。香ばしい。
バゲット好きだけど、自分で作る自信がないわー、というかたにもおすすめ。食パンながらちょっとバゲットのようなさっぱり感と食感です。

毎日食べても飽きないように、材料は極力シンプルに。卵乳製品は使わずに、粉の組み合わせで香ばしさや味の深さを出しました。
しっかり釜伸びして高さが出るように、仕込みや焼きかたにこだわってみました。

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まだまだ寒い日が続きますが、「春よ、はやくこーい」という気持ちから、花柄のラブリーなテーブルクロスをしてみました。
こんな風にかわいいうちでは珍しい。パンの見た目が地味なのを、クロスでの力でカバー。華やぐ。





# by tomoppe-niconico | 2019-02-10 21:23 | パン教室 photo | Comments(0)

クロワッサンを家で

またクロワッサンをつくりました。


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前回のが少し太り気味のクロワッサンだったので、今回のは少しスリム。反対の角度から。

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配合を変えて、強力粉を使ってみました。味はとても美味しいのですが、作りにくい。弾力が出て、生地が伸びにくく感じる。ふー。
バターが溶けないように急いでやると、生地を乱暴に扱ってしまうので、急ぎながら丁寧に作らなければ。

私自身がそうだったのですが、クロワッサンや折りこみのパンを作るには、ドーンとまとまった時間がないとできないと思いがち。
「今日は無理だ。次にするか」と先延ばしにしてしまっておりました。
しかし、最近ちょこちょこと作るようになってわかったのですが、ちょっと工夫をすれば、作業を分けて進めることができる。なので、まとまった時間がなくても大丈夫。生活スケジュールに組みこめる。
何より、焼きたてクロワッサン、本当に美味しいので、家庭で作るのおすすめです。達成感もあります106.png

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# by tomoppe-niconico | 2019-02-10 20:47 | パン | Comments(0)

冬はクロワッサン

クロワッサン作っております。

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工程がたくさんあって、ちょっと大変ですが、楽しいです。

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調子にのって、巻きすぎたものあり。
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デブになりましたが、これはこれで愛おしい。焼きたて、ほおばれてうれしい。
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難しく考えず、気楽に、チャレンジしよう。


# by tomoppe-niconico | 2019-02-05 23:59 | パン | Comments(0)

ハードトースト

もうひとつの新メニューは、「ハードトースト」。
トーストして、パリっ、ザクッと食べたいと考えました。
「フランス食パン」という名前がつけられているお店もありますね。フランスパンのようにシンプルで、軽い。
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食パン系はどうしても写真が地味なので、ここで久しぶりに、最近のお弁当の写真も。
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肉多め、野菜、たまご、ちくわ、芋又はかぼちゃ が定番です。いつも似たような感じになってしまう105.png


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# by tomoppe-niconico | 2019-01-31 16:20 | パン | Comments(0)