2017年7月のレッスン

7月のレッスン日程とメニューが決まりました。

Advance lesson は、

A2 「天然酵母オレンジクグロフ&トマトブレッド」 、 A3 「天然酵母モンキーブレッド&メープルナッツブレッド」、S「セーグルノアレザン&フーガス(チーズ)

になります。詳細はこちらをご覧ください。 → 

天然酵母初心者のかたむけのBasic Lesson は、7月18日(火)に開催予定です。


7月4日(火) A3 「天然酵母 モンキーブレッド&メープルナッツブレッド」 

  6日(木) S 「セーグルノアレザン&フーガス(チーズ)」 

 10日(月) A2 「天然酵母オレンジクグロフ&トマトブレッド」

 12日(水) A2 「天然酵母オレンジクグロフ&トマトブレッド」

 13日(木) S 「セーグルノアレザン&フーガス(チーズ)」 

 14日(金)  S 「セーグルノアレザン&フーガス(チーズ)」 

 18日 (火) B2 「天然酵母プチパン&あんこのちぎりぱん」

 19日(水) A2 「天然酵母オレンジクグロフ&トマトブレッド」

 25日(火) A2 「天然酵母オレンジクグロフ&トマトブレッド」

 26日(水) S 「セーグルノアレザン&フーガス(チーズ)」 

 29日(土) A3 「天然酵母 モンキーブレッド&メープルナッツブレッド」 


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レッスン料は
B2  レギュラー 3500円 / 単発 4000円 (初回は3800円)
A2、A3、及びS レギュラー 4000円 / 単発 4700円 (初回は4500円)


・ レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・  時間は10時30分〜14時になります(多少の調整は可能です)。

・ A2、A3 のレッスンでは酵母や発酵の詳しい説明はありません。ご希望のかたには、資料をお渡しし、説明させていただきます。その場合は別途700円かかります。こ了承ください。


お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-06-30 18:36 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

レッスンについて

(しばらくこのページがトップになります。 最新記事は1つ下になります。)


数あるブログの中からお立ち寄りくださってありがとうございます。

Fika(フィーカ)は水戸市元吉田町にある自宅パン教室です。

パンを作ることがとにかく好きで、ホシノ天然酵母とイーストを中心に、安心・安全な材料を使って日々パンを作っております。自家製酵母も時々扱っております。

自宅のくつろいだ雰囲気の中で、美味しく、ちょっとおしゃれなパンをお伝えできたらと思っております。

昨年度のレッスンで作ったパンはこちらです → 


パン作りはまとまった時間がないと作れない、難しいというイメージをお持ちのかたも多いと思います。

Fikaでは普段の生活のなかに無理なく取り入れていただけるパン作りの方法をご提案しております。こね時間はごく短かいので、労力もほんの少し。寝ている間や、お出かけの間にゆっくり発酵させて美味しさを引き出す。

興味をもっていただけると幸いです。

レッスンの受講の仕方は以下のとおりです。


1)募集中のレッスン
現在募集中のレッスンはこちらになります。 → 2017年6月のレッスン

・ 毎月20日頃に翌月のレッスン日程をブログに記載し、募集をしております。

・ 入会金等はいただかず、1回ごとの募集になりますので、お気楽にご参加ください。

・ お申し込み、お問い合わせはこちらのメールフォームからお願いいたします。 → 

 次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。   tomoppeniconico@yahoo.co.jp


2)レギュラーレッスンと単発の違い
当教室は、1回ごとの申し込みのレッスンになりますが、毎月お越しいただける生徒さんには、なるべくご負担を少なくと思いまして、「レギュラーレッスンの受講料」として、単発のかたより少し安く受講していただけるように設定しております。

そして、単発のかたには、大変申し訳ありませんが、レギュラーレッスンの受講料よりも+500円~700円で受講料を設定させていただいております(メニューにより異なります)。


3)メニュー
・ 初心者のかたで、毎月お越しになれるかたには、取り組みやすく楽しんでいただけるようなメニューで構成している、全3回のイーストコース「BasicⅠ」の受講をご提案しております。

・ 「天然酵母からはじめたい」というかたには、「BasicⅡ」という、全3回のホシノ天然酵母のコースがございます。酵母お越しの説明、こねかた等の説明・実践をしっかり行っていきます。

詳細は、次の記事をご参照ください。 → 「レギュラーレッスンメニュー

・ 経験者のかたで、酵母の詳細な説明は不要というかたは、月替わりの「AdvanceⅠ」「AdvanceⅡ」と「AdvanceⅢ」いうメニューからご受講いただけます。 
 今までのAdvance Lesson のメニューはこちらをご参照ください。 → 


4) 時間及び場所
平日のレッスン時間は10時30分~14時。 土曜日のレッスンは11時~14時30分を予定しております。
多少前後しますので、ご了承ください。

場所は水戸市元吉田町の自宅になります。
お申し込みいただいた後に住所・地図等をお送りいたします。

水戸駅南口より車で5分ほど。徒歩ですと15分~20分かかります。
駐車場ございます。 詳しくはこちらをご参照ください。 → 


5) お子さま連れご希望のかたへ
こちらの記事をご参照ください。 → 


6)その他
その他詳細につきましては、次の記事に記載しております。 → 「レッスンのご案内(2)

ご不明点等ございましたら、お問い合わせください。 

お問い合わせ先はこちらのメールフォーム 又は tomoppeniconico@yahoo.co.jp まで、お願いいたします。

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よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-06-20 13:40 | パン教室のご案内 | Comments(0)

2017年7月レッスンのメニューの紹介です

7月のレッスンの募集を明日20日より受付いたします。

Advance Lesson のメニューは次のとおりとなります。


Advance Ⅱ 「天然酵母オレンジクグロフ&トマトブレッド」


クグロフが大好きで、夏も食べたい、と考えたレシピ。
12月にご紹介したしっとりクグロフよりも、爽やかにしました。夏のフルーツが混ぜ込まれていて、カットした切り口もきれいです。
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甘系だけではランチタイムが物足りないので、もう1種類はおかずパンを作ります。
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加熱して甘く、ジューシーになったトマトが巻き込んだ具材の塩気とマッチ。美味しく、パクッと食べられます。気楽に作れるおかずぱん。


Advance Ⅲ 「天然酵母 モンキーブレッド & メープルナッツブレッド 」
小さめにカットした生地にドライフルーツを巻き込んで、少しシロップ(クリーム)をまぶして型に入れて焼いていきます。
今回は、さわやかなフルーツと軽やかな簡単シロップ(クリーム)の組み合わせをメインにご提案します。
一般的なモンキーブレッドに比べて甘さは控えめにしましたが、天然酵母と国産小麦の組み合わせで、副材料少なめでもしっとり上品な味わいが生まれ、試作時には「これ、おいしい!」と喜んでくれました。作っている過程も楽しいパンです。
生地を少しアレンジして、メープルナッツブレッドも作っていきます。メープルの香りとほんのりとした甘さ、ナッツの歯ごたえ、ふっくらとしたパン生地。これらが絶妙にマッチして、お気に入りのパンになりました。

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微量イースト(+自家製酵母) 「セーグルノアレザン & フーガス(チーズ)

「セーグルノアレザン」はライ麦生地に香ばしくローストしたくるみと、太陽のめぐみをたっぷり受けたレーズンを混ぜ込んで、大きく焼き上げていきます。外側はパリッとさせますが、ガリガリとは固くはさせず、中はしっとりやわらかめな食感にしていきます。
5月にご紹介した「ぶどうとくるみ」のパンがしっかりした食感で、噛み締めて味わっていただくのに対し、こちらは優しく食べやすくしました。

「フーガス」はおなじみの葉っぱの形のパン。チーズをはさんで大きめに焼き上げます。
はみ出したチーズがオーブンの中でジュワジュワ。冷めるとパリッとおせんべいのように。柔らかいパン生地と少ししょっぱいチーズが口の中で溶け合い、ビールが欲しくなるかも。

(写真はまだ用意できず、すみません)


Advanceは以上の3種類になります。
このほかに、基礎レッスンも予定しております。

日程は明日、20日にブログに掲載いたします(レッスンがあるため、夕方になりそうです)。
 

お問い合わせはこちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp


皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-06-19 11:18 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

嬉しいバラ

昨日は1日早い誕生日プレゼントで、生徒さんからお花をいただきました。嬉しい!


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生徒さんの「昼顔」の映画見ましたよ〜、から始まり、広がっていった会話。それぞれの意見を言い合って、笑う。
1つ歳を取りましたが、これからも楽しいレッスンをお送りできると良いな。

作ったチャバタはまずはそのまま。
そして、サンドイッチにしたものと、あんバターをのせたものを食べていただきました。

昨年までのレシピを大幅に変えて、引きを弱めて噛み切りやすくしました。もっちり感も少し抑えた。

「美味しい」「おしゃれだ」とたくさん褒めていただき、寝不足&疲れが飛びました。ありがとうございました^_^。


はー、今日は何もせずにのんびりする!



# by tomoppe-niconico | 2017-06-16 07:54 | Comments(0)

褒めあう会

今週はバゲット、ヨーグルト酵母のケークサレ&ミニ食パン、エピ のレッスンがありました。
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Fikaのレッスンでは、たまにあることですが、今週もお互いを褒めあう会となりました。

「フルで働いてて、お弁当まで作って、えらい。」とか、「文句も言わず、黙々とよく働く。ひたむき」とか、「体力あるよね」「よく食べるからパワーあるんだね」とか、様々な角度から。
褒められたい方は土曜日レッスンおすすめです♪

インスタには別の写真載せております。
ブログからリンクできるようになりました。こちらも見ていただけるとうれしいです。



# by tomoppe-niconico | 2017-06-10 23:35 | パン教室 photo | Comments(0)