酵母の実験

d0162092_11064748.jpg


4月から通っている堀田シェフのパン塾。 今月は「酵母」についての講座でした。


イースト量の違いで仕上がりが異なることを実験していきました。


詳しい説明と実験で、今まで曖昧だった部分がクリアになる。シェフの講義は理系的なアプローチで面白い。 そして、とても質問しやすくて、小さなことも真摯に答えてくださる。


大人になって、好きなことを学ぶのは楽しいですね。






# by tomoppe-niconico | 2017-07-27 11:08 | パン | Comments(0)

8月レッスンについて

毎月20日に翌月のレッスン日程をこのブログに掲載しているのですが、来月8月の大人のレッスンは、一部の貸切りレッスンを除き、お休みになります。

この間に習いに行ったり、試作をしたり、勉強会をしたりして研鑽を深め、9月から皆さんに、より充実した内容をお伝えしたいと考えております。
あー、ホームページ作成その他、溜まっている事務作業もやらないと (苦手!)。

親子レッスンや子どもパン教室については、いくつかお問い合わせいただいておりますので、開催いたします^_^

まずは8月4日(金)午前中に開催予定でおります。

メニューはリクエストに応じて検討させていただきますので、ご興味あるかたいらっしゃいましたら、ご連絡ください。 →

レッスン料金はメニューによりますが、3000円前後(Fikaのレギュラーレッスン生徒さんのお子さんは2500円前後)の予定でおります。

d0162092_18205684.jpg
↑ 昨年の親子レッスン。ワッフルとハートショコラを作りました。


8月4日ご都合悪い場合は、別の希望日をご連絡いただければ、検討させていただきます。

また、大人のかたのみでも、「夏休みが取れたから参加できそう」とか、「水戸方面に行くのでパン教室行ってみたい」とかありましたら、ご相談くださいね^_^。


お問い合わせは、上記☆マークをクリックするとメールフォームが出てきますので、そちらに必要事項を入力して送信するか、次のメールアドレスまでご連絡ください。

tomoppeniconico@yahoo.co.jp

よろしくお願いいたします。



# by tomoppe-niconico | 2017-07-22 18:22 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

何見てる?

d0162092_23172978.jpg
「7月期のドラマは何を見ることにしましたか?」

ということを、レッスン時にみなさまに聞いております。

私 & 家族は、ほっておくと刑事ドラマばかり見てしまう。今期は「刑事7人」「遺留捜査」「警視庁ゼロ係」「警視庁いきもの係」など魅力的なものがありますねえ。

しかし! 少しは幅を広げて他のジャンルを見てみたい。事件や謎解きでなく、友情とか愛情とかそういったものでおすすめって何?
と、皆さんに聞いてまわっているところ。

来週ご参加予定の生徒さん。 ぜひネタをお持ちくださいね^_^。 楽しみにしてます。

(写真はある日のレッスンのランチタイム。トマトのマリネには生姜の甘煮がアクセント ^o^)

# by tomoppe-niconico | 2017-07-21 23:40 | パン教室 photo | Comments(0)

レッスンについて

(しばらくこのページがトップになります。 最新記事は1つ下になります。)


数あるブログの中からお立ち寄りくださってありがとうございます。

Fika(フィーカ)は水戸市元吉田町にある自宅パン教室です。

パンを作ることがとにかく好きで、ホシノ天然酵母とイーストを中心に、安心・安全な材料を使って日々パンを作っております。自家製酵母も時々扱っております。

自宅のくつろいだ雰囲気の中で、美味しく、ちょっとおしゃれなパンをお伝えできたらと思っております。

昨年度のレッスンで作ったパンはこちらです → 


パン作りはまとまった時間がないと作れない、難しいというイメージをお持ちのかたも多いと思います。

Fikaでは普段の生活のなかに無理なく取り入れていただけるパン作りの方法をご提案しております。こね時間はごく短かいので、労力もほんの少し。寝ている間や、お出かけの間にゆっくり発酵させて美味しさを引き出す。

興味をもっていただけると幸いです。

レッスンの受講の仕方は以下のとおりです。


1)募集中のレッスン
現在募集中のレッスンはこちらになります。 → 2017年7月のレッスン

・ 毎月20日頃に翌月のレッスン日程をブログに記載し、募集をしております。

・ 入会金等はいただかず、1回ごとの募集になりますので、お気楽にご参加ください。

・ お申し込み、お問い合わせはこちらのメールフォームからお願いいたします。 → 

 次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。   tomoppeniconico@yahoo.co.jp


2)レギュラーレッスンと単発の違い
当教室は、1回ごとの申し込みのレッスンになりますが、毎月お越しいただける生徒さんには、なるべくご負担を少なくと思いまして、「レギュラーレッスンの受講料」として、単発のかたより少し安く受講していただけるように設定しております。

そして、単発のかたには、大変申し訳ありませんが、レギュラーレッスンの受講料よりも+500円~700円で受講料を設定させていただいております(メニューにより異なります)。


3)メニュー
・ 初心者のかたで、毎月お越しになれるかたには、取り組みやすく楽しんでいただけるようなメニューで構成している、全3回のイーストコース「BasicⅠ」の受講をご提案しております。

・ 「天然酵母からはじめたい」というかたには、「BasicⅡ」という、全3回のホシノ天然酵母のコースがございます。酵母お越しの説明、こねかた等の説明・実践をしっかり行っていきます。

詳細は、次の記事をご参照ください。 → 「レギュラーレッスンメニュー

・ 経験者のかたで、酵母の詳細な説明は不要というかたは、月替わりの「AdvanceⅠ」「AdvanceⅡ」と「AdvanceⅢ」いうメニューからご受講いただけます。 
 今までのAdvance Lesson のメニューはこちらをご参照ください。 → 


4) 時間及び場所
平日のレッスン時間は10時30分~14時。 土曜日のレッスンは11時~14時30分を予定しております。
多少前後しますので、ご了承ください。

場所は水戸市元吉田町の自宅になります。
お申し込みいただいた後に住所・地図等をお送りいたします。

水戸駅南口より車で5分ほど。徒歩ですと15分~20分かかります。
駐車場ございます。 詳しくはこちらをご参照ください。 → 


5) お子さま連れご希望のかたへ
こちらの記事をご参照ください。 → 


6)その他
その他詳細につきましては、次の記事に記載しております。 → 「レッスンのご案内(2)

ご不明点等ございましたら、お問い合わせください。 

お問い合わせ先はこちらのメールフォーム 又は tomoppeniconico@yahoo.co.jp まで、お願いいたします。

d0162092_2152564.jpg


よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-07-20 13:40 | パン教室のご案内 | Comments(0)

チーズ強し

d0162092_21590724.jpg

今週は「夏休み前にレッスンを!」ということで、連日開催しておりました。
新メニューの「フーガス」は、葉っぱの形を作る成形が楽しくて、皆さん夢中で取り組んでおられました^_^。
「今までで一番美味しい」「家族に大好評」と言ってもらえて、試作に奮闘した甲斐がありました。

別日の「トマトブレッド」も気に入っていただけて、フーガスもですが、チーズものはやはり強いなあと実感。

個人的には、なぜか暑い時期におかずパンやチーズ系のパンが食べたくなります。もちろん、ピザも。
そんな訳で、Fikaのレッスンメニューは7~9月におかずパンやチーズ系が多くなっていて、9月には「野菜いっぱい焼きカレーパン」「バジルベーコン」という大好きなメニューを予定しております。そのうちカルツォーネもやりたいな。夏野菜のフォカッチャもいいな、と妄想が膨らみます^_^。

ところで、ありがたいことに、レッスン後に「あー、楽しかった」「心底楽しかったよ」とか、「しゃべっちゃいましたよ〜」と言っていただけることがあります。

身近な人、親しい人には話しにくいことでも、ここでのゆるいつながりの中では話せる雰囲気になるようで、皆さん軽い話から、ちょっと深めの話までしてくれます。

作ったパンを喜んでいただけたときはもちろん、スッキリした気持ちでリフレッシュしてお帰りいただけたときに、パン教室を仕事にして良かったと思います。







# by tomoppe-niconico | 2017-07-14 23:09 | パン教室 photo | Comments(0)