2017年6月のレッスン

6月のレッスン日程とメニューが決まりました。

Advance lesson は、

A1 「エピ(ベーコン、プレーン、クリチオレンジ」 、 A2 「リュスティック(プレーン、フルーツ&ナッツ、ポテト&チーズ」、A3「天然酵母チャバタ&バナナブレッド」、S「バゲット

になります。詳細はこちらをご覧ください。 → 


初心者のかたむけのBasic Lesson は、6月後半に開催予定です。
こちらは、5月のレッスンにご参加のかた優先となります。開催日が決まり、空きがあるときは、このブログで募集させていただきます(5月末頃決まります)。


6月6日(火) S 「バゲット」 

  7日(水) A2 「自家製ヨーグルト酵母のミニ食パン&ケークサレ」 貸切

10日(土) A1 「天然酵母エピ(ベーコン、プレーン、クリチオレンジ)」  ← 17日から日程変更になりました。

 13日(火) A3 「天然酵母チャバタ&バナナブレッド」 貸切

 14日(水) S「バゲット」 

 17日(土) B2「天然酵母 黒糖くるみパン&いちじく」  ← 追加しました! 

 20日(火)  A3 「天然酵母チャバタ&バナナブレッド」

 21日(水) A1 「天然酵母エピ(ベーコン、プレーン、クリチオレンジ)」 ← 訂正しました。

 23日(金) A1、A2、A3、S のいずれか 

 26日(月) S「バゲット」

 29日(木) A1、A2、A3、S のいずれか 
d0162092_06424371.jpg
          
レッスン料は
B2  レギュラー 3500円 / 単発 4000円 (初回は3800円)
A1 ~A3、及びS レギュラー 4000円 / 単発 4700円 (初回は4500円)


・ レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・  時間は平日は10時30分〜14時。 土曜日、日曜日は11時~14時30分になります(多少の調整は可能です)。


お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-05-31 23:59 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

追加レッスンのお知らせ(6月17日)

6月17日(土)に追加レッスンを開催することになりました。

メニューは「天然酵母 黒糖くるみパン&いちじく」になります。

土曜日に基礎レッスンを開催するのは久しぶり。
セミハード系のパンをパリッと焼き上げます。クープの練習もしますよ♪
ご興味あるかたはぜひお待ちしております。

時間は10時30分~14時。レッスン料金は3800円になります。

お申し込みは、こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

d0162092_21371976.jpg

# by tomoppe-niconico | 2017-05-26 21:38 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

レッスンについて

数あるブログの中からお立ち寄りくださってありがとうございます。

Fika(フィーカ)は水戸市元吉田町にある自宅パン教室です。

パンを作ることがとにかく好きで、ホシノ天然酵母とイーストを中心に、安心・安全な材料を使って日々パンを作っております。自家製酵母も時々扱っております。

自宅のくつろいだ雰囲気の中で、美味しく、ちょっとおしゃれなパンをお伝えできたらと思っております。

昨年度のレッスンで作ったパンはこちらです → 


パン作りはまとまった時間がないと作れない、難しいというイメージをお持ちのかたも多いと思います。

Fikaでは普段の生活のなかに無理なく取り入れていただけるパン作りの方法をご提案しております。こね時間はごく短かいので、労力もほんの少し。寝ている間や、お出かけの間にゆっくり発酵させて美味しさを引き出す。

興味をもっていただけると幸いです。

レッスンの受講の仕方は以下のとおりです。


1)募集中のレッスン
現在募集中のレッスンはこちらになります。 → 2017年6月のレッスン

・ 毎月20日頃に翌月のレッスン日程をブログに記載し、募集をしております。

・ 入会金等はいただかず、1回ごとの募集になりますので、お気楽にご参加ください。

・ お申し込み、お問い合わせはこちらのメールフォームからお願いいたします。 → 

 次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。   tomoppeniconico@yahoo.co.jp


2)レギュラーレッスンと単発の違い
当教室は、1回ごとの申し込みのレッスンになりますが、毎月お越しいただける生徒さんには、なるべくご負担を少なくと思いまして、「レギュラーレッスンの受講料」として、単発のかたより少し安く受講していただけるように設定しております。

そして、単発のかたには、大変申し訳ありませんが、レギュラーレッスンの受講料よりも+500円~700円で受講料を設定させていただいております(メニューにより異なります)。


3)メニュー
・ 初心者のかたで、毎月お越しになれるかたには、取り組みやすく楽しんでいただけるようなメニューで構成している、全3回のイーストコース「BasicⅠ」の受講をご提案しております。

・ 「天然酵母からはじめたい」というかたには、「BasicⅡ」という、全3回のホシノ天然酵母のコースがございます。酵母お越しの説明、こねかた等の説明・実践をしっかり行っていきます。

詳細は、次の記事をご参照ください。 → 「レギュラーレッスンメニュー

・ 経験者のかたで、酵母の詳細な説明は不要というかたは、月替わりの「AdvanceⅠ」「AdvanceⅡ」と「AdvanceⅢ」いうメニューからご受講いただけます。 
 今までのAdvance Lesson のメニューはこちらをご参照ください。 → 


4) 時間及び場所
平日のレッスン時間は10時30分~14時。 土曜日のレッスンは11時~14時30分を予定しております。
多少前後しますので、ご了承ください。

場所は水戸市元吉田町の自宅になります。
お申し込みいただいた後に住所・地図等をお送りいたします。

水戸駅南口より車で5分ほど。徒歩ですと15分~20分かかります。
駐車場ございます。 詳しくはこちらをご参照ください。 → 


5) お子さま連れご希望のかたへ
こちらの記事をご参照ください。 → 


6)その他
その他詳細につきましては、次の記事に記載しております。 → 「レッスンのご案内(2)

ご不明点等ございましたら、お問い合わせください。 

お問い合わせ先はこちらのメールフォーム 又は tomoppeniconico@yahoo.co.jp まで、お願いいたします。

d0162092_2152564.jpg


よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-05-20 13:40 | パン教室のご案内 | Comments(0)

2017年6月のAdvance Lesson

6月のレッスンの募集を明日20日より受付いたします。

Advance Lesson のメニューは次のとおりとなります。

Advance Ⅰ  「天然酵母エピ

「エピ」といえば、フランスパン生地にベーコンを巻き込んで切りこみを入れた「ベーコンエピ」が有名ですよね。Fikaのレッスンでは、ブラックペッパーやチーズ、オニオンなどを用意しますので、お好きな具をベーコンと組み合わせて、巻き込んでいただければと思います。
また、クリームチーズにドライフルーツを混ぜた、ちょっと甘めのエピもご紹介します。前回ご紹介したときには「こんな組み合わせがあったんだ!」「なんで今までなかったんだろう」と好評をいただきました♪。

生地のほうは、天然酵母と微量イースト(+自家製酵母)の2種類を作って、食べ比べをする予定です。

d0162092_06424371.jpg

AdvanceⅡ 「天然酵母リュスティック
加水の多いフランスパン生地を、切りっぱなし成形で焼き上げるハード系のパンになります。天然酵母でご紹介します。
定番のプレーンで小麦の風味をたっぷり堪能していただく他に、フルーツ&ナッツで少し甘く、ポテト&チーズでボリュームのあるおかずパン風に楽しんでいただければと思っております。昨年までのものと少し配合を変えました。より美味しくなったと自負しております♪

 
AdvanceⅢ 「天然酵母チャバタ&バナナブレッド」
チャバタ(チャパタ)は、高加水の生地で作るスリッパという意味のイタリアのパン。
シンプルな生地に水分を90%以上入れて生地作りをしていきます。みずみずしくて、もちっとしていて、天然酵母のチャバタは本当に美味しい。高加水の生地ゆえ、今までのFikaのこね方とは異なる、新たなこね方ををご提案したいと思います。

サブメニューは「バナナブレッド」。天然酵母の特長を生かして、ずっしり&しっかりタイプのバナナブレッドにしました。しっとり生地だけど重すぎず、後を引く。薄くスライスして食べると「もう少し食べたい」「あと1枚」と、止まらなくなり危険。
 

6月は、このほかに 微量イースト(+自家製酵母)のバゲットレッスンも開催いたします。
d0162092_15275265.jpg
昨年度、割田シェフの講座で習った軽い食感のバゲットの美味しさに衝撃を受けて、家庭用にアレンジして作りやすくしたものをご紹介します。
3~4月に開催した天然酵母のバゲットとはまた違った軽い食感で、お食事に合うようなバゲットです。
(イーストは粉に対して、0.4%以下の微量なため、イーストの匂いはほとんど感じられない程度となっております。)


Advanceは以上の4種類になります。
日程は明日、20日にブログに掲載いたします。 

お問い合わせはこちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp


皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-05-19 15:33 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

Fikaでよくある光景

昨日のレッスンでは、久しぶりにコーヒーブレッドを作りました。
同じ生地で2種類。これと↓

d0162092_14233877.jpg
これ ↓

d0162092_14242041.jpg
生地はほぼ同じなのに、成形や巻き込むものを変えたことによって、違う雰囲気になります。

作り終わって、ランチをして、来月のお話などをして、「さあ、帰ろうか」となって、かばんを持ってから、また誰かが新たな話をして、それに食いついて、みんなでまた話しはじめる。立ち話。Fikaではよくある光景。楽しいひととき。


# by tomoppe-niconico | 2017-05-19 14:31 | Comments(0)