2017年5月のレッスン

5月のレッスン日程とメニューが決まりました。
5月23日と30日に初心者のかた向けのメニューも用意しております。あたたかくなって、発酵がすすみやすい時期にパン作りを一緒に楽しんでみませんか?

レッスンの受講の仕方については、こちらをご参照ください。 → 

Basic Lesson の詳細はこちらをご覧ください。 → 
Advance lesson の詳細はこちらをご覧ください。 → 


5月7日(日) A2 「天然酵母 カンパーニュ&タルティーヌ」 貸切 

 9日(火) A2 「天然酵母 カンパーニュ&タルティーヌ」 

 10日(水) A3「自家製ヨーグルト酵母のミニ食パン&ケークサレ」 

 13日(土) 特別レッスン「天然酵母抹茶ブレッド&ソーセージロール」
(横浜市青葉区 gallery monsourier にて)

 16日(火) A2 「天然酵母 カンパーニュ&タルティーヌ」   

 17日(水) A2 「天然酵母 ぶどうとくるみのライ麦パン&抹茶ブレッド」  

 18日(木) B2  「コーヒーブレッド」 貸切

 23日(火) B1  「チョコブレッド&ミニ食パン」 又は 「バターロール & ミニ食パン」

 25日(木) A2 「天然酵母 カンパーニュ&タルティーヌ」 

 30日(火) B1  「チョコブレッド&ミニ食パン」 又は 「バターロール & ミニ食パン」

 31日(水) A2 「天然酵母 カンパーニュ&タルティーヌ」

          
レッスン料は

B1 レギュラー 3200円  / 単発3700円 (初回は3500円)
B2  レギュラー 3500円 / 単発4200円 (初回は4000円)
A1~A3 レギュラー 4000円 / 単発 4700円 (初回は4500円)

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↑ あたたかくなってきて、自家製酵母が起こしやすくなりました。
ヨーグルト酵母は初心者のかたにも起こしやすい酵母です♪

・ 入会金等はいただいておりませんので、すべて単発でのお申し込みが可能です。

・ 時間は平日は10時30分〜14時。 土曜日、日曜日は11時~14時30分になります(多少の調整は可能です)。

・ 初心者のかたは5月23日(火)、30日(火)の「チョコブレッド&ミニ食パン」のレッスンをご検討ください。
  詳細はこちらです → 

・ 5月13日(土)の特別レッスンの詳細はこちらをご覧ください。  → 


お申し込みは、
こちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-04-30 16:43 | レッスンの募集(お知らせ) | Comments(0)

5月のBasic Lesson

先日、5月のAdvance Lessonの案内文書を載せましたが、Basic Lesson の紹介が遅くなってしまいました。

5月のBasic Lesson のパンは「チョコブレッド&ミニ食パン」「バターロール&ミニ食パン」のどちらかをお選びいただこうと思っております。

バターロールの写真 ↓ 
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チョコブレッド&ミニ食パンの写真 ↓ 
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ふっくらとした優しい味わい。
結局、私の家族はこのパンが一番好きという。結構いろんな種類作ってるのに(汗)。

「チョコブレッド」のほうは、「なんだー、まるパンじゃないかー」と、パンの経験者のかたには思われるかもしれないので(私が生徒だったらそう思う)、同じ生地をアレンジした「バターロール」のほうをお選びいただけるようにしました。

「バターロール」はプレーンも良いのですが、私のおすすめは、ベーコンを巻き込んだり、チョコスティックを巻き込んだもの。
ベーコンの脂身がパン生地にじわっと染み込んで、美味しくなります。
1人でやるとちょっと難しく感じる成形も、一緒にやると楽しい。

日程は5月23日(火)と30日(火)10時30分~14時になります。
今回、都合で火曜日ばかりになってしまい、すみません。

レッスン料金は、はじめてのかたは3500円になります。
(レギュラーレッスンのかたは3200円。単発のかたは3700円)。

お申し込みは、こちらのメールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。→  

又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。  →  tomoppeniconico@yahoo.co.jp<br>

皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。




# by tomoppe-niconico | 2017-04-22 11:24 | Comments(0)

レッスンについて

数あるブログの中からお立ち寄りくださってありがとうございます。

Fika(フィーカ)は水戸市元吉田町にある自宅パン教室です。

パンを作ることがとにかく好きで、ホシノ天然酵母とイーストを中心に、安心・安全な材料を使って日々パンを作っております。自家製酵母も時々扱っております。

自宅のくつろいだ雰囲気の中で、美味しく、ちょっとおしゃれなパンをお伝えできたらと思っております。

昨年度のレッスンで作ったパンはこちらです → 


パン作りはまとまった時間がないと作れない、難しいというイメージをお持ちのかたも多いと思います。

Fikaでは普段の生活のなかに無理なく取り入れていただけるパン作りの方法をご提案しております。こね時間はごく短かいので、労力もほんの少し。寝ている間や、お出かけの間にゆっくり発酵させて美味しさを引き出す。

興味をもっていただけると幸いです。

レッスンの受講の仕方は以下のとおりです。


1)募集中のレッスン
現在募集中のレッスンはこちらになります。 → 2017年5月のレッスン

・ 毎月20日頃に翌月のレッスン日程をブログに記載し、募集をしております。

・ 入会金等はいただかず、1回ごとの募集になりますので、お気楽にご参加ください。

・ お申し込み、お問い合わせはこちらのメールフォームからお願いいたします。 → 

 次のメールアドレスへのお申し込みも可能です。   tomoppeniconico@yahoo.co.jp


2)レギュラーレッスンと単発の違い
当教室は、1回ごとの申し込みのレッスンになりますが、毎月お越しいただける生徒さんには、なるべくご負担を少なくと思いまして、「レギュラーレッスンの受講料」として、単発のかたより少し安く受講していただけるように設定しております。

そして、単発のかたには、大変申し訳ありませんが、レギュラーレッスンの受講料よりも+500円~700円で受講料を設定させていただいております(メニューにより異なります)。


3)メニュー
・ 初心者のかたで、毎月お越しになれるかたには、取り組みやすく楽しんでいただけるようなメニューで構成している、全3回のイーストコース「BasicⅠ」の受講をご提案しております。

・ 「天然酵母からはじめたい」というかたには、「BasicⅡ」という、全3回のホシノ天然酵母のコースがございます。酵母お越しの説明、こねかた等の説明・実践をしっかり行っていきます。

詳細は、次の記事をご参照ください。 → 「レギュラーレッスンメニュー

・ 経験者のかたで、酵母の詳細な説明は不要というかたは、月替わりの「AdvanceⅠ」「AdvanceⅡ」と「AdvanceⅢ」いうメニューからご受講いただけます。 
 今までのAdvance Lesson のメニューはこちらをご参照ください。 → 


4) 時間及び場所
平日のレッスン時間は10時30分~14時。 土曜日のレッスンは11時~14時30分を予定しております。
多少前後しますので、ご了承ください。

場所は水戸市元吉田町の自宅になります。
お申し込みいただいた後に住所・地図等をお送りいたします。

水戸駅南口より車で5分ほど。徒歩ですと15分~20分かかります。
駐車場ございます。 詳しくはこちらをご参照ください。 → 


5) お子さま連れご希望のかたへ
こちらの記事をご参照ください。 → 


6)その他
その他詳細につきましては、次の記事に記載しております。 → 「レッスンのご案内(2)

ご不明点等ございましたら、お問い合わせください。 

お問い合わせ先はこちらのメールフォーム 又は tomoppeniconico@yahoo.co.jp まで、お願いいたします。

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よろしくお願いいたします。

# by tomoppe-niconico | 2017-04-20 13:40 | パン教室のご案内 | Comments(0)

2017年5月のAdvance Lesson

来月のレッスンの募集を明日20日より受付いたします。

Advance Lesson のメニューは次のとおりとなります。

Advance 1 「天然酵母ぶどうとくるみのライ麦パン&抹茶ブレッド」

「ぶどうごくるみのライ麦パン」は、ライ麦入りの生地に太陽の恵みをいっぱいに受けたレーズン2種と、歯ごたえのあるくるみをたっぷり混ぜ込んだハードパン。小さめに成形&短め発酵で、作りやすく、失敗要らず。噛むほどに広がるぶどうの甘みとくるみの香ばしさを堪能していただけると思います。


もう1つは「抹茶ブレッド」。
1人1台、型に入れて大きく焼き上げ、お持ち帰りいただきます。

甘すぎず、しっとししつつも軽やかで口どけのよいパンです。抹茶のほのかな苦味と甘納豆の組み合わせ。白生地と抹茶生地を重ねて巻き込む成形も楽しい。 新緑の季節を感じながら、ほっと一息ついていただけますように。

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Advance 2  「天然酵母カンパーニュ&タルティーヌ」

ビタミンBや食物繊維が豊富なライ麦を入れて、じっくり一晩発酵させた生地を大きく焼き上げていきます。ピキピキと音を立ててはじけていく焼き上がりの香ばしさと奥深さ。パン作りをはじめたからには一度はトライしてみたいパンですね!
教室ではパヌトン(発酵用のかご)を使って1人1台、大きく焼き上げて、お持ち帰りいただきますが、パヌトンがなくても、家庭用オーブンでもしっかり作れるよう、工夫して焼き上げていく方法もお伝えします。

そのまま食べていただいても、もちろん美味しいのですが、サンドイッチやタルティーヌにすると、さらに楽しめます。
見本のパンを使って、タルティーヌ(2~3種)も一緒に作って、ランチタイムを楽しめたらと思っております。
タルティーヌは昨年好評だったものに加えて、新作もご紹介する予定です。

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Advance Ⅲ  「自家製ヨーグルト酵母のケークサレ&ミニ食パン

あたたかくなってきたので、自家製酵母にトライしてみたいかたもいらっしゃるのではないでしょうか。
今回はさわやかなヨーグルト酵母を用意いたしました。自家製酵母のなかでは比較的育てやすく、くせのないふっくら系のパンが焼きあがります。

「ミニ食パン」で、酵母のパンを楽しんでいただくのはもちろん、ケークサレに入れても膨らんでくれますよ。

「ケークサレ」は塩味のケークで、生地にお好みの具材を入れて、焼き上げます。具材は例えば、じゃがいもやベーコン、チーズ。ブロッコリーにゆでたまご。きのこやサーモンなんかもよいですね。昨年とは具を変えてみようか、いろいろ試作中です。混ぜてパウンド型に流し込むだけなので、パンを作る気力がないときも作りやすい。運動会のお弁当にもよいですね♪

Advanceは以上の3メニューになります。日程は明日、掲載いたします。

お問い合わせはこちら をクリックし、メールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。
又は、このブログの非公開コメントにお名前、ご住所、電話番号、メールアドレス、ご希望日程を記してお送りください。

次のメールアドレスへもお送りいただけます  ← tomoppeniconico@yahoo.co.jp


よろしくお願いいたします。


# by tomoppe-niconico | 2017-04-19 16:08 | Comments(0)

ジェントルマンに教わる

今年度は「ロティ・オラン」の堀田シェフのパン講座に通います。
昨日はその第1回目。

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前半はパンを作り、後半は講義。
パン作りの理論、理屈を勉強したかったので、堀田シェフの「パン塾」に参加できることになって、とてもうれしい。

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初回からとても勉強になり、頭がパンパンだ。
質問しやすくて、わかりやすく答えていただけた。

職人さんには、変なことを聞くと、「何、そんなこと聞くの?」「当たり前じゃないか」という態度をとられるのかと恐れておりました。しかしながら、昨年度の割田シェフも、堀田シェフも「何でも聞いて。」「聞かないとわかっていると思って進んじゃうよ~」という大らかなジェントルマン。いろいろ聞いて、ちゃんと理解したいと思いました。


# by tomoppe-niconico | 2017-04-14 17:55 | パン | Comments(0)